FUJIFILM X-T4+FUJINON16-55mm
細菌コロナウイルスでレストラン等での消費の落ち込みで、牛肉が安めです
ということで、オージービーフをブロックで買い（900g) 赤ワイン煮込みを作りました
１ 厚手の鍋にオリーブオイルをひき みじん切りのタマネギ ニンニク 胡椒を入れて弱火でよく炒めます
２ともかく焦げ付かない程度にひたすら炒めます
３炒めている間に別のフライパンで牛の角切りを、表面がきつね色になるまで炒めます
４よく火が通った玉ねぎに、炒めた牛肉を入れます。そこに牛を炒め終わったフライパンにお湯を入れ、そのだし汁を玉ねぎ⁺牛の鍋に入れます
５今回は 牛が900gなのでワインも800ccぐらいいれました。酸味が嫌な方は少し日本酒を混ぜます。そこに香草類を入れます。あとコンソメもしくはスープストック入れます。ワインは何でもよいです。安いワインでも十分です
６ ２０分ほど煮込んだらダイストマト入れます。いれすぎるとトマト味が強くなります。今回は1缶いれました。さらにウスターソース 大さじ3～4杯
7このあとひたすら3時間煮込みました。 そして完成
8今回は完成度80点 少しウスターソースが辛かったのと、トマトの風味が強かったです、なので最後に味をまろやかにするので牛乳100ccほど入れました
次回はダイストマトの代わりにトマトジュース ウスターソース 大さじ1でやってみたいです
現在 シロクマ亭 定番 3日煮込んだチキンカレー キーマカレー それとチキンのトマトソース煮のあわせて4種類のメニューでお客様をお待ちしております 爆
テイクアウトはスーパーバイクでお持ちします。CBR1000RRとBMW1150GSがデリバリーバイクで選べますが、CBRですとMAX300km/hの加速でお料理が原型をとどめない場合がございます。あらかじめご了承ください 爆
いまはStay Home
ブログランキング応援クリックお願いします。応援たくさんしていただけるとたくさん写真がアップされます 笑
下のランキングバナーをクリックしてください。
