幻の豆腐 鬼無里豆腐

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今回の白馬でのお土産は、お豆腐。白馬の山奥、鬼無里村で作られる手作り豆腐。しかも1週間に1日だけ作られる幻のお豆腐。今まで人生で食べたお豆腐で1～2位を争う美味しいお豆腐。もうひとつはちなみに奈良の天川豆腐です。

鬼無里豆腐は松本豆腐店というところで、おばあちゃんがひとりで作っています。戸隠山のお水作られた身のしまった、大きなお豆腐です。もちろん食べるのは冷奴!!最初はもったいないので、やくみやおしょうゆもつけづに、お豆腐だけの味を楽しみました。本当に口の中におつ不の味が広がります。だから昨晩はネギとしょうがは控えめにしました。94年ぐらいに初めて、鬼無里豆腐味わい、それ以来戸隠に行くと必ず、鬼無里豆腐食べています


ちなみに昨日は、鬼無里豆腐を天川村の天川しょうゆと松江でいただいた、李白純米大吟醸でいただきました。もう幸せな夕飯で奥様と差しつさされつで、楽しみました


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